Cultura.
La XIII Edición de Madrid Fusión
llena de sabor la capital.
IFEMA acogerá del dos al cuatro importantes gastrónomos
nacionales e internacionales.
El ayuntamiento de
Madrid en colaboración con reconocidos chefs organiza la decimotercera edición
de Madrid Fusión, un escaparate mundial de la cocina internacional que abrirá
sus puertas los días dos, tres y cuatro de Febrero en IFEMA.
El primer día, según la propia
página de Madrid Fusión, contará entre
otras cosas con el V Concurso de Bocados con Queso por Lactalis Foodservices, con
la entrega del premio al diseño e innovación tecnológica y las conferencias de
importantes cocineros como Ángel León , el finlandés Filip Langhoff, el francés Akrame Benallal y los 100 mejores de la
gastronomía española; ya por la
tarde, podremos disfrutar de los secretos del cocido más internacional por José
Luis Iglesias y Luis Alberto Gamo, además de otras conferencias como la que
impartirán Mario Sandoval sobre el mapa de sabores y Albert Raurich sobre el
Sushi español.
El segundo día albergará,
entre otras tantas sorpresas, la subasta de la codiciada trufa
blanca&negra, las ponencias de reconocidos chefs como el francés
Jean-Françoise Piège sobre las cocciones emocionales, y los españoles Fernando
Sáenz y Eneko Atxa sobre los aliños bajo
cero, Sergio y Javier Torres sobre la
alta cocina con productos humildes y Nacho Manzano con sus tapas viajeras.
Además se celebrará el IX Concurso de Cocina Creativa con Productos Italiano y
el XI Concurso de Tapas de Diseño de la mano de Mahou.
Y para finalizar, el último día
contará con la cocina urbana del británico Tom Sellers y la gastronomía
beneficiosa y sostenible del japonés Yoshihiro Narisawa. Asimismo se entregará
el XII Premio Internacional de Cocina con Aceite Oliva Extra y se llevará a
cabo el I Campeonato Internacional Joselito a la Mejor Croqueta de Jamón del
Mundo.Como guinda a estos tres deliciosos días el fin de fiesta correrá a cargo de Ain Themachine in the Kitchen creador de la música biotrónica cuyas melodías están compuestas por su voz, su cuerpo y los diferentes ingredientes de las recetas que prepare.
